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Kochen ist wie fliegen ... nur schöner

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Sachtexte

 
1. Kochen ist wie fliegen ? nur sch..
2. Rosmarin und seine Kumpane
3. Sugo di Pomodoro
4. Pouletbrüstchen
5. Mögen Sie einen zünftigen Riso..
6. Saltinbocca alla Romana.
7. Gnocchi alla Romana
8. Polenta al Gorgonzola, mit Lugha..
9. Ossobuco.
10. Filetti di Pesce, Gottardo.
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... der einzelnen Zutaten und die daraus resultierende Komposition ist einfach unbeschreiblich, liebe Amici.

Stichwort Weinessig. Auch den brauchen Sie nicht zu kaufen. Den machen Sie ganz einfach selbst! Wie… ? Das verklickert Ihnen Gottardo jetzt.

Sollte von Ihrem letzten Gelage noch etwas Ihres guten Tropfens übrig sein, dann schmeissen Sie um Himmels Willen nichts weg. Das ist die Basis Ihres neuen Rot-oder Weissweinessigs. Spannen Sie einfach ein Stück Gaze über die Flaschenöffnung und stülpen, zur Befestigung, ein Gummiband darüber. Nun stellen Sie die Flasche am besten in Ihren Keller oder halt einfach in Ihren Küchenschrank. In diese Pullen wandern nun all Ihre Weinreste und nach ein paar Wochen, wenn die Essigbakterien, die lustig und völlig kostenlos in der Luft rumschwirren, ihr Werk vollendet haben, gluckert Ihnen Ihr eigener, selbstgemachter Weinessig entgegen.

Sollte sich nach etlichen Wochen, auf den Flaschenböden fröhlich eine schludrige Masse festgesetzt haben, bitte nicht erschrecken. Im Gegenteil. Sie haben jetzt eine Essigmutter, die wenn sie gross genug ist, geteilt werden kann und als Nährboden für weitere Flasche herrlichen Essigs dient. Übrigens: So eine Essigmutter ist reines Gold wert und niemand, auch wenn gebettelt und vor Ihnen auf den Knien rumgerutscht wird, niemand kriegt etwas davon ab…Capito!
Sie werden sehen. Wenn Ihre Gäste Sie danach fragen, wo Sie Teufelsbraten diesen köstlichen Essig aufgetrieben haben, dann werden Sie voller Stolz und ganz entrüstet antworten: "Von Wegen gekauft, den hab ich selbstverständlich selbst gemacht "! Von dem darauf folgenden, tobenden Applaus, wollen wir hier nicht weiter berichten.

Eine Sache, die Gottardo schon als junger Schnösel beinahe kiloweise verputzen konnte, weil das Zeugs so tierisch gut schmeckt, ist:


Polenta al Gorgonzola, mit Lughanige



Wenn Gottardo nicht mitisst, benötigen Sie dazu folgendes, für 4 Personen:

250  gr  Maisgriess (Polenta). Kaufen Sie 2 Minuten Polenta. Die müssen Sie nicht
                                                eine halbe Ewigkeit kochen.
1  Liter  Gesalzenes  ...
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©Gottardo
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